Happy Sweet Carefree summer!

Καλό, γλυκό, ξέγνοιαστο καλοκαίρι!......

...εύχομαι σε όλους μας! Τελείωσαν τα σχολεία, ξεγνοιάζουμε και εμείς οι δάσκαλοι σιγά σιγά! Αφού ηρέμησα και χαλάρωσα, αν και ποτέ δεν είναι αρκετά, αποφάσισα να επανέλθω με το blackforest trifle που υποσχέθηκα και τις ιδέες μου για καλοκαιρινή ανανέωση σε σαλόνι και μπαλκόνι!

Την αρχική συνταγή τη βρήκα σε ένα περιοδικό κάποιους μήνες πριν όμως όταν αποφάσισα να την εφαρμόσω στη γιορτή που ανέφερα εδώ, το αποτέλεσμα δεν με ικανοποίησε, αλλά ευτυχώς, είχα χρόνο να την πειράξω-παραλλάξω και τελικά δικαιώθηκα!



Σας παραθέτω τη συνταγή όπως την βρήκα και μέσα σε παρένθεση τις προσθήκες μου!

Blackforest trifle

 Υλικά

400γρ κέικ σοκολάτας, κομμένο σε μεγάλους κύβους

450γρ κερασάκια ή βύσσινο κονσέρβα (Προσοχή! τα βύσσινα της κονσέρβας είναι άνοστα, εγώ χρησιμοποίησα μόνο το ζουμί της κονσέρβας και βύσσινο γλυκό)

1σφηνάκι λικέρ βύσσινο ή κεράσι

300 γρ κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά

3κουτ της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κάψουλα βανιλίνη

150 γρ κουβερτούρα κακάο σε φλούδες (εγώ χρησιμοποίησα γάλακτος)

(Επειδή η σκέτη σαντιγί μου φάνηκε πολύ λίγη και άγευστη για το γλυκό χρησιμοποίησα 2 κουτάκια τυρί Φιλαδέλφεια, την σαντιγί και μισό ζαχαρούχο και έφτιαξα μια κρέμα που μοιάζει αρκετά με αυτή του τσιζκέικ χωρίς να ξινίζει, δίνοντας έτσι μια πιο πλούσια και μεστή γεύση στο γλυκό)

Διαδικασία

Στραγγίζουμε τα κερασάκια από το σιρόπι της κονσέρβας, κρατώντας όμως ένα φλιτζάνι το οποίο ενώνουμε με το λικέρ.

Στρώνουμε τους κύβους από το κέικ σε γυάλινα μπολάκια ή ποτηράκια και τους περιχύνουμε με το μείγμα σιρόπι-λικέρ.

Από πάνω ρίχνουμε τα 2/3 από την ποσότητα των βύσσινων-κερασιών, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο. (εγώ κράτησα τα βύσσινα της κομπόστας για άλλη συνταγή και στη θέση τους έβαλα βύσσινα από γλυκό του κουταλιού)

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος την άχνη και τη βανίλια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μια σφιχτή σαντιγί. Τη βάζουμε στο ψυγείο ( χτυπάμε το τυρί Φιλαδέλφεια  με το ζαχαρούχο γάλα και το προσθέτουμε στη σαντιγί, ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε σε κορνέ και το βάζουμε στο ψυγείο.)

Αφού κρυώσει λίγο γαρνίρουμε τα μπολάκια με την κρέμα και πασπαλίζουμε με μπόλικες φλούδες σοκολάτας και τα βύσσινα.

 Το βελτιωμένο αποτέλεσμα μετά την παρέμβαση μου ήταν νοστιμότατο και χορταστικό!
Λάθος η επιλογή του ποτηριού, μιας και δε φαίνονται τόσο ωραία οι στρώσεις αλλά την επόμενη φορά θα ξέρω καλύτερα!
 Να πω, ότι το μυστικό για να πετύχει αυτή η συνταγή είναι η βάση να έχει ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας.
 Τώρα πρόσφατα και καθώς περιδιάβαινα διάφορα αγγλόφωνα μπλογκ πέτυχα μια τέλεια συνταγή για ένα chocolate cake, το οποίο είναι αρκετά ζουμερό και νόστιμο χωρίς να τρίβεται! Δυστυχώς δε σημείωσα την πηγή και δε θυμάμαι καθόλου το όνομα του.
Για να είμαι δίκαιη λοιπόν σας παραθέτω και αυτή τη συνταγή που χρησιμοποίησα, έτσι ώστε να ολοκληρωθεί η πρώτη.

Κέικ Σοκολάτας

Υλικά

200γρ ανάλατο βούτυρο αγελάδας, θερμοκρασία δωματίου

200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη

4 μεσαία αυγά

150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

50γρ κακάο, κοσκινισμένο

1 πρέζα αλάτι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς 

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, όχι υπερβολικά.

Στο βούτυρο και τη ζάχαρη προσθέτουμε τη μισή ποσότητα αυγών το μισό αλεύρι και το μισό κακάο και ανακατεύουμε στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ.

Κλείνουμε το μίξερ καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το αλάτι, ανακατεύοντας και καθαρίζοντας γύρω γύρω το μπολ για άλλη μια φορά.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο του κέικ.

Όταν το κέικ κρυώσει μπορείτε να το γεμίσετε με πραλίνα όπως έκανα εγώ στην παρακάτω εικόνα και καλή σας όρεξη!

Και ευτυχώς ή δυστυχώς από όρεξη πάμε καλά, υπερβολικά καλά φοβάμαι! Πρέπει επειγόντως να μπω σε δίαιτα αλλιώς θα βγω με τη φόρμα του δύτη στις παραλίες! Μήπως σας βρίσκεται καμιά συνταγή για δίαιτα αυτή τη φορά; Κάθε προσφορά δεκτή!

Μέχρι να βρω την κατάλληλη δίαιτα όμως και να ανανεωθώ, ανανεώνω το μπαλκόνι μου και το σαλόνι μου! Σας στέλνω δυο εικόνες για να πάρετε μια ιδέα και επανέρχομαι, ελπίζω σύντομα!

Καλή μας ξεκούραση και καλά μπανάκια, καιρού επιτρέποντος!